A região de São Cristóvão do Sul era um dos pontos de parada dos tropeiros que rumavam para São Paulo, vindos do Rio Grande do Sul. Habitada inicialmente por índios, foi alvo do ataque dos jagunços e da exploração dos bandeirantes. O povoamento do lugar começou no início do século XX, com os caboclos e jagunços que lutaram na Guerra do Contestado. A partir de 1924 chegaram famílias de imigrantes italianos, interessadas nas terras férteis e baratas e na madeira abundante. São Cristóvão do Sul foi emancipada de Curitibanos em 30 de março de 1992.
Tem na indústria sua principal fonte de arrecadação. O destaque são as três fábricas de fósforos, responsáveis por 60% da arrecadação do município .
Caminhadas por entre a mata de araucárias entrecortada por cachoeiras são os atrativos desta pequena cidade de cerca de 4.600 habitantes voltada basicamente para o ciclo da madeira (extração, reflorestamento, industrialização). No mês de abril, a cidade realiza a Festa da Ovelha, com exposição de animais, shows artísticos e gastronomia.
